Insectomenu - D. Morio & J.P. Hervochon

Mairie des 4 moulins

200 Rue Anatole France,
29200 Brest

02 98 00 80 80

Horaires

Du lundi au vendredi 09:00–12:00, 13:30–17:00
samedi 09:00–12:00

• Face à la surpopulation envisagée pour la seconde moitié du 21° siècle
• Face aux nécessités induites par le réchauffement climatique, l’alimentation humaine (et animale) aura à s’adapter.

Les insectes, s’ils sont actuellement partie intégrante du régime d’une partie des humains, pourraient voir leur place augmenter.
Leurs atouts : riche teneur en protéines, facilité d’une production de masse décarbonée.
Leur handicap : vaincre les réticences culturelles de nouveaux consommateurs.

Les grandes sociétés agro-alimentaires sont en embuscade pour se lancer dans l’exploitation de ce filon dès que les perspectives du marché et les législations sur ce créneau seront plus lisibles.